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ワインバー&イタリア料理
 

美味しい料理とワインを楽しく、GIOIAも待ってます


松本市深志1-5-6
TEL 0263-39-5070


営業時間

11:30~13:30 18:00~24:00 ラストオーダー クレジットカード各種(VISA、MASTER、JCB、AMEX、DINERS)利用可
定休日  日曜
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とても暑い日が続いておりますが皆様いかがお過ごしでしょうか?GIOIAもの散歩も水の中です。これだけ暑いとやはりお薦め料理も冷たいものをご用意いたしました。ちょうど旬の北海道産海水雲丹が入荷しております。雲丹とフルーツトマトの冷たいパスタカッペリーニ!
たっぷりウニを使った濃厚な旨味が楽しめます。¥2500にて。数量限定です、気になる方はお早めにどうぞ。
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梅雨も明けこれから夏の暑さも
本格的になってきますね。皆様体調に気を付けてくださいね。
そして当店では夏の暑さに対抗する
ワイン会を行いたいと思います。
今回のテーマは
「夏の食材とスペインワイン」
瑞々しい夏野菜が美味しい季節、それらをたっぷり
料理に取り込んで、近年進化が著しいスペインワインを
合わせたいと思います。
美味しく楽しくのワイン会です。初めての方も
どうぞお気軽にお越しください。

開催日時 7月31日(火曜日) 19時スタート
会費   ¥6500(税込み)
  要予約です  ご予約・お問合せ 0263-39-5070 松本まで

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梅雨真っ最中いかがお過ごしでしょうか?ジメジメした蒸し暑さが堪えます。
GIOIAも暑そうです。
そんなしんどい時でも食欲をそそられるお料理のご紹介です。
冷たいパスタ始めました。
夏バテを防ぐ力のあるマダコとトウモロコシを
トマトソースで仕上げた冷たいパスタカッペリーニ!
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サッパリとお召し上がりいただけますよ。
この一品はランチメニュー、夜のアラカルトでもお楽しみいただけます。
どうぞお気軽にお越しください。
しっとり梅雨空ですね。出掛けるのがちょっと
面倒に感じますが、そんな日でも美味しいワインと料理
を楽しんでいただきたいと思います。
今日のおすすめ料理は
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自家製スモーク3盛り合わせ¥1500です。
それぞれに燻製を施した手作りソーセージ、
自家製ベーコン、福味鶏もも肉のスモークハム
これらのお肉とワイン相性ばっちりです。
どうぞお試しを!
本日6月5日はGIOIAの誕生日です。
早いものでもう13歳になりました。
これからも元気でいてほしいですね。
https://www.facebook.com/osteria-matsumoto-153448714856650/inbox/?selected_item_id=869464476588400
フェイスブックにスライドショーありますので
よかったらご覧ください。


先月の29、30日のワイン会にお越しいただいた皆様ありがとうございました。料理、ワイン共にお楽しみいただけましたでしょうか?一つの料理に対していくつもワインを合わせていける組み合わせでした。また次回もぜひ参加お待ちしてます。この日の料理とワインです。
前菜
高知県産カツオのハーブサラダ
リコッタとオレンジのソース
 
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 温菜
フランス産アスパラソバージュの
スープ仕立て

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パスタ料理
そら豆のニョッキ
オマール海老ラグーソース
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肉料理 
オーストラリア産仔羊のガランティーヌ
ハーブ、スパイスの香りと共に

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Wine
Soalheiro  2016
 ソアリェイロ
 生産者 ソアリエイロ 生産地 ポルトガル モンサン&メルガッソ
ブドウ品種 アルバリーニョ
                
Cuvée Reflets Rouge 2017 
 キュヴェ ルフレ ルージュ
 生産者 サン・ニコラ 生産地 フランス ロワール地方
ブドウ品種 ピノ・ノアール ガメイ カベルネ・フラン等 

More Maiorum Fiano DiAvellino  2014
モレ マイオルム フィアーノ ディ アヴェッリーノ
 生産者 マストロベラルディーノ 生産地 イタリア カンパーニャ州
ブドウ品種 フィアーノ

Ciro Rosso Classico 2015
チロ ロッソ クラッシコ    
生産者 リブランディ 生産地 イタリア カラブリア州
ブドウ品種 ガリオッポ

Even Keel Canberra District Syrah 2015
イーヴン キール キャンベラ ディストリクト シラー
生産者 イーヴンキール 生産地 オーストラリア ニューサウスウェールズ
ブドウ品種 シラー

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デザート
富士見産ルバーブのタルト

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今月29日のワイン会ですが、おかげさまで多くのお客様から
ご予約をいただいておりまして、
残りのお席が少なくなってます。
そこで、今回は次の30日も同じ内容でご予約をお受けいたしますので、
ご都合がよろしければどうぞ30日もご予約ください。
予約、お問い合わせは0263-39-5070へ。
お待ちしております。
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05.11.2018
新緑がまぶしい季節、店頭のブドウの木にも花のつぼみが
見つけられるようになりました。あまり手をかけなくても
毎年なんとなく実をつけてくれます。出来た子です。
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さて、今週ももう週末ですね。美味しい料理とワインを
ご用意しております。どうぞお立ち寄り下さいませ。

皆様ゴールデンウイークはいかがお過ごしでしたでしょうか?
日常に戻られた方、今お休み中の方いらっしゃるかと思います。当店は通常営業です。
そして今月末に開催するワイン会のお知らせです。

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今回は
「初夏のワインと料理のマリアージュ」
~要予約~
これからどんどん気温も上がっていく季節に合わせて
美味しく楽しめるワインとぴったりの料理を目指していきます。
今まで参加されたことがない方も、気楽に飲んで食べて
愉しむワイン会にお越しいただきたいと思ます。

日時 5月29日(火)19時スタート
会費 ¥6500(税込)
予約 お問合せ 0263-39-5070


ゴールデンウィーク!長い人は今日から9連休でしょうか、うらやましいです。

このお休みをより楽しんでいただけますよう

ちょっといいワインを今回特別にご用意いたしました。

フランチャコルタ・エモツィオーネ・ブリュット
ミレジマート2011

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です。

イタリア北部ロンバルディア州で作られる高品質のスパークリングワイン、

フランチャコルタ。
フランスのシャンパーニュに対抗してる感じです。
今回はそのフランチャコルタのミレジマート、ヴィンテージ
シャンパーニュに相当します。ブドウの出来がいい年に
選別されたブドウを使用し、通常よりも長めに熟成期間を経る
ことできめ細やかな泡立ちと豊富な旨味を得ることができます。
通常グラスワインでご提供する場合¥1300なのですが
今回GW期間特別に¥900!にてお出しいたします。
この機会、お見逃し無いようどうぞお立ち寄りくださいませ。

この週末からゴールデンウイークに入られる方も多いと思いますが、皆様はいかがですか?
連休に備えていろいろ新入荷ワインがありますので、
どうぞお立ち寄りくださいね。そのうちの一つをご紹介します。
アメリカ・ワシントン州コロンビアヴァレー産のメルローです。
生産者は「レコールNO41」ワシントン州で最も知られ
高く評価されたワイナリーの一つでボルドースタイルのワインが
人気です。このメルロも滑らかでリッチな果実味と、端正な
雰囲気を感じさせる酸のバランスが美しい仕上がりです。
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当店ではもちろんグラスワインでもご提供しておりますので
この連休にきかいがありましたら、ぜひお試しください。
ではお待ちいたしております。
04.25.2018
早いもので4月ももう終盤ですね。
今年の桜はアッという間に咲いて
すぐ散っちゃった感じでしたが、皆様はお花見楽しまれたでしょうか?
当店のGIOIAもちょこちょこと花見しておりましたよ。
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さて、ゴールデンウイークがやってきますね、
近くにお寄りの際はGIOIAにも会いに来てくださいね。

先日仕上がった自家製ベーコン。まずはランチのパスタに使ってます。
自家製ベーコンとグリーンアスパラのトマトソーススパゲッティです。
ふわりと漂うスモークの香りに食欲をそそられます。
ほかにもいろいろな料理につかっていきますね。どうぞお楽しみに!
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昨日開催したワイン会はたくさんのお客様にお越しいただきました。ありがとうございます。料理、ワイン共にお気に召していただけましたでしょうか。また次回もどうぞよろしくお願いいたします。昨日のメニューとワインをご紹介です。
Menu
前菜
千曲産ホワイトアスパラガスのマリネとムース
グリーントマトのドレッシング
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温菜
ホタルイカとフキノトウの焼きリゾット
タップナードソース

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魚料理
鳥取境港直送のサワラのポワレ
うすいえんどうのソース

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肉料理 
信州産SPF豚肩ロース塩釜包み焼き
桜の香りと共に

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Wine
Amedeo Custoza Superiore  2015
 アメデオ クストーツァ スペリオーレ
生産者 カヴァルッキーナ 生産地 イタリア ヴェネト
                
Higueruela Rosado 2017 
 イゲルエラ ロゼ
生産者 サンタ・キテリア 生産地 スペイン アルマンサ

Donnaluce  2016
 ドンナルーチェ
生産者ポッジオ レ ヴォルピ
生産地 イタリア ラツィオ

Moulin a Vent Cros de la Tour 2010
 ムーラン ア ヴァン クロ ド ラ トゥール    
生産者 ヴァンサン ジラルダン 
生産地 フランス ブルゴーニュ ボージョレ

Ch.Giscours 2013
 シャトー ジスクール 
生産者 シャトージスクール 
生産地 フランス ボルドー マルゴー

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いい感じにベーコンが燻せました。またメニュに載せてお知らせしますね。
~お知らせ~
ランチのお休みのご案内
27日、28日の二日間都合により
ランチの営業をお休みさせていただきます。
28日の夜は通常営業です。
どうぞよろしくお願いいたします。
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来週の27日(火)に予定のワイン会は沢山のお客様のご予約をいただきました。
ありがとうございます。今回分は満席となります、よろしくお願いいたします。
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今日は雪が降ったりしてますが、暖かい日も増えてきました。
外に出るときの服装が難しいですね。
明日は春分の日、お出かけになる方も多いかと思います。
当店のランチは平日営業ですが明日はオープンしますので、
休日のランチどうぞご利用くださいませ。
GIOIAもお待ちしてます。
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本日のおすすめのご紹介です。
今が旬の長野県産ホワイトアスパラガスが入荷しております。この時期から春のお楽しみとしてメニューを豊かにしてくれます。卵やクリームと相性がいい素材です。今回のおすすめは
「ホワイトアスパラガスのソテー 半熟卵と生ハム、パルミジャーノと共に」


そして
「ホワイトアスパラガスのスパゲッティ カルボナーラ」