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ワインバー&イタリア料理
 

美味しい料理とワインを楽しく、GIOIAも待ってます


松本市深志1-5-6
TEL 0263-39-5070


営業時間

11:30~13:30 18:00~24:00 ラストオーダー クレジットカード各種(VISA、MASTER、JCB、AMEX、DINERS)利用可
定休日  日曜
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日毎に寒くなっていく今日この頃、
皆様いかがお過ごしですか?
紅葉のなかGIOIAとの散歩もやりやすい季節です。そして薫製もやりやすくなってきました。
冬のお楽しみの一つ、
牡蠣のスモークできております!そろそろ
忘年会シーズン、
2次会にもどうぞお寄りくださいね~。

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この度OSTERIA MATSUMOTOは8周年を迎えました。皆様のご愛顧に深く感謝いたします。
これからも9周年10周年と積み重ねていきたいと思います。
そして今回感謝の気持ちを込めまして、8周年記念コースをご用意いたしました。
メインに信州プレミアム和牛を使ったコースです。
前菜盛り合わせ
ポルチーニのグラタン仕立て
信州プレミアム和牛スネ肉の赤ワイン煮込み
魚介のトマトソーススパゲッティ
チーズ叉はデザート(食べ放題)
パン
コーヒー叉は紅茶
¥3000税別
前日までにご予約をお願いいたします。
このコースは平日のランチタイムにも
ご用意できますので、どうぞご利用くださいませ。
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秋のお薦めメニューのご案内です。
10月に入りすっかり秋らしくなってきたこの頃、
そんな秋の夜にワインとぴったりなお料理をご用意してますよ。
先日のワイン会で好評のポルチーニのラザニアとこちらもファンが多いジャンボマッシュルーム(ポルトベーロ)のオーブン焼きです!どちらキノコですね。熟成感のある赤ワインと合わせるのがお薦めです。
どうぞお気軽にお越しくださいませ。
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13時の松本市うっすら晴れ間もある穏やかな天気です。少し蒸し暑さもある感じですが、嵐の前の静けさでしょうか。お知らせの通り本日のディナーは営業いたしますがちょうど台風が接近する時間帯になりますので、どうぞお気をつけてください。
状況により早めにクローズする場合がございます。お電話などで御確認くださいませ。ではご安全に!
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週明けにお休みをいただきますので、ご案内です。
10月1日(月)
10月2日(火)
2日間お休みさせていただきます。
9月30日(日)は営業です。
台風が近づいておりますが、当店の近くの
ホテルにお泊まりのお客様など、機会ございましたらお越しくださいませ。
Gioiaが丸まってます。夜は肌寒い日も増えてきました。
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昨日はワイン会でした。お越しいただいた皆様ありがとうございました。また今回タイミングが合わなかった皆様ぜひ次回をお楽しみに!
昨日の料理とワインのご紹介です。
第32回 ワイン会 2018.9.26
Menu
前菜
ビーツと人参のムースと
ブリオッシュ
            
 
温菜
太刀魚と秋茄子の香草パン粉焼き

                                  

パスタ料理
ポルチーニ、キノコが薫る
ラザーニャ

  
肉料理 
信州産豚フィレ肉のジャガイモ包みロースト
マルサラワインのソース


デザートをご追加いただいたお客様には
ティラミス 栗のジェラート添え

をお楽しみいただきました。

Wine
Franciacorta Alma Gran Cuvee Brut 
フランチャコルタ アルマ グランキュヴェ ブリュット
 生産者 ベッラビスタ 生産地 ロンバルディア州
ブドウ品種 シャルドネ ピノビアンコ ピノネロ

Soave SEREOLE 2016 
ソアヴェ セレオーレ
 生産者 ベルターニ 生産地 ベネト州
ブドウ品種 ガルガネガ
                
Studio Bianco Veneto 2013 
ストゥディオ ビアンコ ベネト
 生産者 カ・ルガーテ 生産地 ベネト州
ブドウ品種 トレッビアーノ ガルガネガ 

Barbaresco Sori Valgrande 2006
バルバレスコ ソリ・ヴァルグランデ
 生産者 グラッソ・フラテッリ 生産地 ピエモンテ州
ブドウ品種 ネッビオーロ

Avvoltore 2011
アヴォルトーレ    
 生産者 モリスファーム 生産地 トスカーナ州
ブドウ品種 サンジョベーゼ カベルネ・ソーヴィニョン シラー
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ワイン会についてご紹介です。来週26日に予定しておりますワイン会は秋の食材とイタリアワインがテーマです。普段ですとイタリアでもトスカーナ州bエリアを限定して行ってましたが今回は幅広くイタリア全体から豪華にワインをチョイスいたしました。まだお席ありますので、是非お越しください。初めての方もお得に楽しんで頂けるワイン会!お薦めですよ
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連休なのにお天気は今一つの感じですね。
遠出はしないけどちょっと飲みにでもというときによろしければどうぞお寄り下さいね。
今週は日曜日営業で月曜日が休みです。
どうぞよろしくお願いいたします。

今月26日にはワイン会も予定しております、
まだお席ご用意できます、初めての方もどうぞご遠慮なくお申し込み下さいませ。GIOIAも待っております。
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もうすぐ8月も終わりですね。
今年は松本市も例年になく残暑が厳しい感じです。それでも少しずつ秋の気配も見えてきました。そうです、秋のワイン会のご案内をしなければ!

今回のテーマは秋の食材、料理とイタリアワインです。

美味しい季節の料理に合わせて、イタリアワインの魅力をプレゼンしたいと思います!
ちょっと熟成したワインも出番があるはずです 。どうぞお楽しみに!!

日時 9月26日(水) 19時スタート
会費 ¥6500(税込み)
予約制です 連絡先0263-39-5070

楽しく飲んで頂いて、ちょっとでもワインの魅力はまっていただければ嬉しいです。
初めての方もどうぞお気軽にご予約下さい。
お待ちしております。
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今日も暑いです。でもこの暑さにも負けずにお店の葡萄の木は今年も実をつけています。
一応カベルネ・ソーヴィニョンなんです。
ワイン用の品種ではありますが食べることもできますので、お越しいただいた皆様にお召し上がり頂きたいと思います。
お気軽にお声掛けくださいね。お待ちしております!
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8月も早いもので最終週ですね。しかし暑いです。ランチの前菜にはカボチャとビーツの冷たいスープをご用意してます、どうぞお気軽にお越しください。写真は昨日のお休みを渓流で涼むGIOIAです。
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本日は代休をいただきます。
ご迷惑おかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。
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8月14日と15日のランチはお休みをいただきます。
ディナーは通常営業です。
どうぞよろしくお願いいたします。
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08.03.2018
毎日つらい暑さが続いてますね。これだけ暑いと色んな対策が必要になります。Gioia 用に肉球保護ブーツ購入です。
先日海に行った時も海岸の石が熱くて歩けなかったので抱っこしてました。重いので大変なのです。さあ8月も頑張ります!
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先日31日に行ったワイン会の写真です。お越しいただいた皆様お楽しみいただけたでしょうか。また次回も頑張りますのでどうぞよろしくお願いいたします。


OSTERIA MATSUMOTO
第31回 ワイン会 2018.7.31
Menu
前菜
 タパス五種盛り合わせ
       
 
スープ
魚介類とガスパッチョ
                                 

魚料理
 タラのオイル煮
ナスのオーブン焼きと共に
  
肉料理 
 骨付き鳥もも肉のオリーブ煮込み
夏野菜添え

Wine
Cava Selection Especial  2014
 カヴァ セレクション エスペシアル
 生産者 マス デ モニストロル 生産地カタルーニャ州ペネデス 
ブドウ品種 マカベオ、チャレロ、パレリャーダ
                
Eidos de Padrinan 2016
 エイドス デ パドリニャン
 生産者 アデガ エイドス 生産地 リアスバイシャス
ブドウ品種 アルバリーニョ

Comoloco 2016
                        コモロコ   
 生産者 オロワインズ 生産地 フミーリャ
  ブドウ品種 モナストレル

Eduardo Pena  2016
エドゥアルド ペーニャ
 生産者 エドゥアルド ペーニャ 生産地 リベイロ
ブドウ品種 トレイシャドゥラ アルバリーニョ ゴデージョ

 Terra d’Hom 2010
 テッラ ドーム
生産者 セラー アルデボル 生産地 プリオラート
ブドウ品種 カリニャン メルロ シラー                  
                    
デザートには夏にぴったりフルーツのマチェドニアにジェラートを添えました。

                              
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息子が夏休みになりました。宿題の夏休み工作!ではなくスモーカー(燻製器)自作です。以前も作ったのですが酷使したのでそろそろ寿命かなと思いリニューアルです。前作の問題点を克服しより使い易くが目標です。製作中GIOIAも様子を見に寄ってきますが、食べ物ではないんだよ。
そんな感じで燻製君2号機できました。扉は上下2分割、棚は5段で前より大量に仕込めます、これから使っていくのが楽しみです。
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今日は朝から畑の手伝いです。かぼちゃに防鳥ネットを張ってきました。初めてやりましたが説明書がわかりづらく若干手こずりました。
何とかできましたかね。トマトも段々色付いてきました。これから本格的に収穫できそうです。セミドライトマトが美味しいですよ。
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毎日つらい暑さが続いておりますが皆さん、お元気でいらっしゃいますでしょうか?Gioiaは早朝散歩の後はエアコンの効いた店内で過ごしております。床のタイルはヒンヤリして気持ち良いのですが、硬いのでマットを用意してあげました。うん、使ってるのかな?これは。

夏バテにお気をつけください。
今月末のワイン会はスペインがテーマです。
料理も夏バテ予防をちょっと意識してます、まだお席ありますので、ぜひお越しください。ご予約お待ちしております。
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とても暑い日が続いておりますが皆様いかがお過ごしでしょうか?GIOIAもの散歩も水の中です。これだけ暑いとやはりお薦め料理も冷たいものをご用意いたしました。ちょうど旬の北海道産海水雲丹が入荷しております。雲丹とフルーツトマトの冷たいパスタカッペリーニ!
たっぷりウニを使った濃厚な旨味が楽しめます。¥2500にて。数量限定です、気になる方はお早めにどうぞ。
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梅雨も明けこれから夏の暑さも
本格的になってきますね。皆様体調に気を付けてくださいね。
そして当店では夏の暑さに対抗する
ワイン会を行いたいと思います。
今回のテーマは
「夏の食材とスペインワイン」
瑞々しい夏野菜が美味しい季節、それらをたっぷり
料理に取り込んで、近年進化が著しいスペインワインを
合わせたいと思います。
美味しく楽しくのワイン会です。初めての方も
どうぞお気軽にお越しください。

開催日時 7月31日(火曜日) 19時スタート
会費   ¥6500(税込み)
  要予約です  ご予約・お問合せ 0263-39-5070 松本まで

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梅雨真っ最中いかがお過ごしでしょうか?ジメジメした蒸し暑さが堪えます。
GIOIAも暑そうです。
そんなしんどい時でも食欲をそそられるお料理のご紹介です。
冷たいパスタ始めました。
夏バテを防ぐ力のあるマダコとトウモロコシを
トマトソースで仕上げた冷たいパスタカッペリーニ!
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サッパリとお召し上がりいただけますよ。
この一品はランチメニュー、夜のアラカルトでもお楽しみいただけます。
どうぞお気軽にお越しください。
しっとり梅雨空ですね。出掛けるのがちょっと
面倒に感じますが、そんな日でも美味しいワインと料理
を楽しんでいただきたいと思います。
今日のおすすめ料理は
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自家製スモーク3盛り合わせ¥1500です。
それぞれに燻製を施した手作りソーセージ、
自家製ベーコン、福味鶏もも肉のスモークハム
これらのお肉とワイン相性ばっちりです。
どうぞお試しを!
本日6月5日はGIOIAの誕生日です。
早いものでもう13歳になりました。
これからも元気でいてほしいですね。
https://www.facebook.com/osteria-matsumoto-153448714856650/inbox/?selected_item_id=869464476588400
フェイスブックにスライドショーありますので
よかったらご覧ください。


先月の29、30日のワイン会にお越しいただいた皆様ありがとうございました。料理、ワイン共にお楽しみいただけましたでしょうか?一つの料理に対していくつもワインを合わせていける組み合わせでした。また次回もぜひ参加お待ちしてます。この日の料理とワインです。
前菜
高知県産カツオのハーブサラダ
リコッタとオレンジのソース
 
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 温菜
フランス産アスパラソバージュの
スープ仕立て

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パスタ料理
そら豆のニョッキ
オマール海老ラグーソース
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肉料理 
オーストラリア産仔羊のガランティーヌ
ハーブ、スパイスの香りと共に

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Wine
Soalheiro  2016
 ソアリェイロ
 生産者 ソアリエイロ 生産地 ポルトガル モンサン&メルガッソ
ブドウ品種 アルバリーニョ
                
Cuvée Reflets Rouge 2017 
 キュヴェ ルフレ ルージュ
 生産者 サン・ニコラ 生産地 フランス ロワール地方
ブドウ品種 ピノ・ノアール ガメイ カベルネ・フラン等 

More Maiorum Fiano DiAvellino  2014
モレ マイオルム フィアーノ ディ アヴェッリーノ
 生産者 マストロベラルディーノ 生産地 イタリア カンパーニャ州
ブドウ品種 フィアーノ

Ciro Rosso Classico 2015
チロ ロッソ クラッシコ    
生産者 リブランディ 生産地 イタリア カラブリア州
ブドウ品種 ガリオッポ

Even Keel Canberra District Syrah 2015
イーヴン キール キャンベラ ディストリクト シラー
生産者 イーヴンキール 生産地 オーストラリア ニューサウスウェールズ
ブドウ品種 シラー

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デザート
富士見産ルバーブのタルト

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今月29日のワイン会ですが、おかげさまで多くのお客様から
ご予約をいただいておりまして、
残りのお席が少なくなってます。
そこで、今回は次の30日も同じ内容でご予約をお受けいたしますので、
ご都合がよろしければどうぞ30日もご予約ください。
予約、お問い合わせは0263-39-5070へ。
お待ちしております。
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05.11.2018
新緑がまぶしい季節、店頭のブドウの木にも花のつぼみが
見つけられるようになりました。あまり手をかけなくても
毎年なんとなく実をつけてくれます。出来た子です。
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さて、今週ももう週末ですね。美味しい料理とワインを
ご用意しております。どうぞお立ち寄り下さいませ。

皆様ゴールデンウイークはいかがお過ごしでしたでしょうか?
日常に戻られた方、今お休み中の方いらっしゃるかと思います。当店は通常営業です。
そして今月末に開催するワイン会のお知らせです。

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今回は
「初夏のワインと料理のマリアージュ」
~要予約~
これからどんどん気温も上がっていく季節に合わせて
美味しく楽しめるワインとぴったりの料理を目指していきます。
今まで参加されたことがない方も、気楽に飲んで食べて
愉しむワイン会にお越しいただきたいと思ます。

日時 5月29日(火)19時スタート
会費 ¥6500(税込)
予約 お問合せ 0263-39-5070


ゴールデンウィーク!長い人は今日から9連休でしょうか、うらやましいです。

このお休みをより楽しんでいただけますよう

ちょっといいワインを今回特別にご用意いたしました。

フランチャコルタ・エモツィオーネ・ブリュット
ミレジマート2011

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です。

イタリア北部ロンバルディア州で作られる高品質のスパークリングワイン、

フランチャコルタ。
フランスのシャンパーニュに対抗してる感じです。
今回はそのフランチャコルタのミレジマート、ヴィンテージ
シャンパーニュに相当します。ブドウの出来がいい年に
選別されたブドウを使用し、通常よりも長めに熟成期間を経る
ことできめ細やかな泡立ちと豊富な旨味を得ることができます。
通常グラスワインでご提供する場合¥1300なのですが
今回GW期間特別に¥900!にてお出しいたします。
この機会、お見逃し無いようどうぞお立ち寄りくださいませ。

この週末からゴールデンウイークに入られる方も多いと思いますが、皆様はいかがですか?
連休に備えていろいろ新入荷ワインがありますので、
どうぞお立ち寄りくださいね。そのうちの一つをご紹介します。
アメリカ・ワシントン州コロンビアヴァレー産のメルローです。
生産者は「レコールNO41」ワシントン州で最も知られ
高く評価されたワイナリーの一つでボルドースタイルのワインが
人気です。このメルロも滑らかでリッチな果実味と、端正な
雰囲気を感じさせる酸のバランスが美しい仕上がりです。
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当店ではもちろんグラスワインでもご提供しておりますので
この連休にきかいがありましたら、ぜひお試しください。
ではお待ちいたしております。
プロフィール

オーナーソムリエ 松本

Author:オーナーソムリエ 松本
OSTERIA MATSUMOTO

ソムリエの私とシェフは妻、そして
マネージャーGIOIAが切り盛りする
イタリアン&ワインバー

カウンターを含め16席の小さな店です。

“美味しい料理とワイン”をどうぞ
お愉しみ下さい

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