早いものでもう9月も終わりが近づいています。

おかしいな~、1ヶ月前はまだまだゆとりがあると思ってたんですけどね~。

今の心境はまるで宿題が終わってない夏休みの終わりみたいな、
焦燥感といいましょうか、なんだか追い込まれてる感じです。

それでも少しづつではありますがいろいろと固まってきています。
ワインも7~8割はアイテムが決まりましたし、料理も仕入先との
調整が進んできました。

まあもちろんワインも料理も営業しながらどんどん変わっていくものなのですが、
やはり最初は肝心!!できるだけいい状態でオープンを迎えたいものです。

オープンまでには料理のメニューや、ワインリスト(全部でなくともできるだけ・・)を
ご覧いただけるようにしたいと思ってます。

明日またお店で打ち合わせです。かなり完成に近づいてます、もちろんご報告
するつもりです、お楽しみに。
プロフィール

オーナーソムリエ 松本

Author:オーナーソムリエ 松本
OSTERIA MATSUMOTO

ソムリエの私とシェフは妻、そして
マネージャーGIOIAが切り盛りする
イタリアン&ワインバー

カウンターを含め16席の小さな店です。

“美味しい料理とワイン”をどうぞ
お愉しみ下さい

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