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さて、オープンまであとちょうど1ヶ月となりました。

ここまでいろいろ準備してきましたが、正直まだまだ準備不足な感じで、
焦りがでてきてます。

ワインも早く決めたいのですけど、大まかな構成みたいなのはできてるのですが、
まだ個別銘柄まで絞れてなくてもう少しかかりそうな感じです。

店舗は10月5日引渡し予定で、そのあとはもうばったばたになるのは目に見えてるので
できることは少しでもやっておきたいとこです。

でも何なんでしょう、この追い詰められた感じ、

我ながらON・OFFの切り替えが下手というか、集中してやることやって、2時間休憩!とか上手く
コントロールできるといいのですけどね。

ご飯食べてるときも色々考えて落ち着きません。。

さてGIOIAとお散歩でもしてきますか。
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プロフィール

オーナーソムリエ 松本

Author:オーナーソムリエ 松本
OSTERIA MATSUMOTO

ソムリエの私とシェフは妻、そして
マネージャーGIOIAが切り盛りする
イタリアン&ワインバー

カウンターを含め16席の小さな店です。

“美味しい料理とワイン”をどうぞ
お愉しみ下さい

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