酸味があるというと

すっぱい!苦手!!

とイメージされるかもしれませんが
ワインには程度の差はありますが白ワインにも
赤ワインにもスパークリングワインにも酸は存在します。

ワインの味わいの構成として酸が目立つのかそうでないのか、
お客様の好みにあわせてお薦めするワインが変わります。

先日来店されたお客様とお話してたのですが、酸味のあるワインは
あまり得意ではないということでしたので、最初は酸味の穏やかなタイプを
お出ししたあと、いろんなタイプを試してみたいということで少しずつ
酸味が感じられるものへシフトして試していただいた結果、
その中では1番酸味が感じられるタイプのものがお気に入りになられてました。

以外に皆様も苦手と思われてるものは先入観からだったり、たまたまよくない
ものに当たって印象が悪くなったとかが関連してるのかもしれませんね。

ワインの種類は本当に沢山あります、少しでも多くお試しいただけるように
グラスワインも種類を多くご用意したいと思いますので、
どうぞいろいろ試しに来て下さいね。

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Author:オーナーソムリエ 松本
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ソムリエの私とシェフは妻、そして
マネージャーGIOIAが切り盛りする
イタリアン&ワインバー

カウンターを含め16席の小さな店です。

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