毎週水曜日に工事中の店舗で打ち合わせを行っています。

施工期間が短いため、早め早めの決定をしなければなりません。

工事に入る前に決めるのかな~とか思ってた壁や天井の色、
ガラスなど細々したことは、施工しながら決めてます。

ただ、こういうのは決めるの難しいですね。
施主ですから、これがいいといえばまあそれに決まるのですが、
壁色のサンプルとか5cm四方位の大きさなのに、それでは
なかなか仕上がりのイメージがつかめません、サンプルでは
暗いかなと思ったものが実際に仕上げると思った以上に明るく
なったりするみたいですので、私みたいな素人では判断に苦しみます。

そこで設計士さんのアドバイスを聞きながらなんとか決めてます。

そんな感じですので、まず間違いはないと思いますがなかなかやり直しの
きかないことですので、ちょっとドキドキします。

建築もそうですがこのあとも、料理やワイン、業者、備品きめることは
山済みです。そしてその決断の責任はすべて自分たちにかかってくるのですね。

不安、楽しみ、緊張、焦り色んな心境が入り混じってます。
皆さんもこうやって独立されたんでしょうかね。

完成まであと1ヶ月弱です。
今週末にはだいぶカタチが出来上がりそうです。
またご報告します。おたのしみに!
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オーナーソムリエ 松本

Author:オーナーソムリエ 松本
OSTERIA MATSUMOTO

ソムリエの私とシェフは妻、そして
マネージャーGIOIAが切り盛りする
イタリアン&ワインバー

カウンターを含め16席の小さな店です。

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