イタリア北部ロンバルディア州

と書きましてもどの辺りか中々
分りづらいと思いますがミラノがある州と
書きますとなんとなく分る方もいらっしゃると思います。



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一応地図を表示してみましたがこのミラノから更に北へ
スイス国境近くにヴァルテリーナというワイン産地があるのですが

index.jpg
すごい段々畑!ブドウ栽培がとても大変ですが、
この傾斜が陽当りの良さと、良好な排水性をもたらし、
力強いワインを生み出すブドウが育ちます。
作られるブドウはバローロなどに使われる
ネッビオーロ(この地方ではキアヴェンナスカと呼ばれます)
芳醇な香りと力強さのあるワインができ、熟成させると
しなやかさが加わります。

今グラスワインでこのエリアのワインをお出ししてますが
ちょうどいい感じに熟成した2003年のものです。
料理に先日ご紹介したポルチーニ、キノコのパッパルデッレを
合わせていただくと、
もう最高です。秋らしい味わいが感じられますよ。



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ソムリエの私とシェフは妻、そして
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カウンターを含め16席の小さな店です。

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