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見た感じバラ肉のようです、きれいに
脂が入ってますね。
豚バラにしてはちょっと色が赤みがかってる様な・・・

と、いうことで今回のお肉は
猪のバラ肉です!
秋から冬の味覚ですね~、期待しちゃいます。
長崎産の天然物です、臭みとか全然ありません!!
そしてしっかりとした旨味があります。
で、このお肉がどうなるかといいますと・・・

まだ内緒です。
お楽しみに~。



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Author:オーナーソムリエ 松本
OSTERIA MATSUMOTO

ソムリエの私とシェフは妻、そして
マネージャーGIOIAが切り盛りする
イタリアン&ワインバー

カウンターを含め16席の小さな店です。

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