4月ですね。
桜ももうすぐでしょうか。

先日折れたソムリエナイフに変わって
ニューナイフが手元に届きました。

先代はフランスのDELUC社のものでしたが、
いろいろ検討してみて今回はこれです!

DSC05438.jpg

国産です。刃物といえば



関兼常という銘柄です。

DSC05439.jpg

中々高級感ありますね。
以前は常にベストやジャケットのポケットに入れて
仕事をしてましたので軽量小型なものを愛用してましたが
今の店ではポケットに入れないので、ちょっと重めでも
問題ありません。

DSC05440.jpg

綺麗な造作です、ブレード(ナイフの刃)の切れ味もよく
手にもよく馴染んでくれます。

よろしく、相棒!!



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Author:オーナーソムリエ 松本
OSTERIA MATSUMOTO

ソムリエの私とシェフは妻、そして
マネージャーGIOIAが切り盛りする
イタリアン&ワインバー

カウンターを含め16席の小さな店です。

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