今回クリスマスコースでお出ししているパスタは
七面鳥とポルチーニ茸のラグーソース 自家製タリオリーニ
です。

旨味が濃い七面鳥と香り豊かなポルチーニの取合せは
ちょっと熟成感のある赤ワインと好相性を見せてくれてます。

今合わせておすすめしてるのは
イタリア ピエモンテ州産 バルバレスコ 2000
です。
程よくこなれた味わいでキノコの香りとも合いますし、
ヴォリューム感もちょうどいいです。

パスタ単体でもご注文いただけますので
遅めの時間でコースはちょっと・・・というとき
どうぞお召し上がりになってくださいね。

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Author:オーナーソムリエ 松本
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ソムリエの私とシェフは妻、そして
マネージャーGIOIAが切り盛りする
イタリアン&ワインバー

カウンターを含め16席の小さな店です。

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