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旬の食材のご紹介です。
今日入荷したのは
「アスパラソバージュ」
一年の内でも今だけしか出回らない貴重な食材です。
緑色で細長い土筆(つくし)みたいな外観をしてます。

フランスの山中で採取されたもので、ほんとに山菜ですね。

サクサクとした歯ざわりと粘り気があり、淡白でくせが
ありません。美味しい。

ホントに短い期間しか使えませんので、気になる方はどうぞ
お早めにお越しくださいね。お待ちしてま~す。

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オーナーソムリエ 松本

Author:オーナーソムリエ 松本
OSTERIA MATSUMOTO

ソムリエの私とシェフは妻、そして
マネージャーGIOIAが切り盛りする
イタリアン&ワインバー

カウンターを含め16席の小さな店です。

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お愉しみ下さい

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