秋の食材でイメージするものといえば
キノコがありますね。
長野県はキノコメーカーもありますし、天然物もよく
販売されてます。
先日ワイン会でお出ししたジャガイモとキノコのパルマンティエも
好評でしたので、今もお勧めメニューとしてお出ししてます。

自分で採りにいけたりしたら楽しいんでしょうが、残念ながら
私はまったくキノコの鑑別ができませんので、とてもお客様に
お出しするどころか、自分でも食べる度胸はありません。

写真は散歩中に公園で見つけたキノコです。ぱっと見は美味しそうですが・・・。
これは何でしょうね~?
917.jpg

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Author:オーナーソムリエ 松本
OSTERIA MATSUMOTO

ソムリエの私とシェフは妻、そして
マネージャーGIOIAが切り盛りする
イタリアン&ワインバー

カウンターを含め16席の小さな店です。

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